8 391 293-31-77
пн - пт, 11:00 - 19:00 по Красноярску
?660049, г. Красноярск, ул. Каратанова, 11, КДЦ "Особняк"
Все о нашем центре

Профессиональное обслуживание в ресторанном бизнесе , Тренинг

112 000 рублей (работа, зал, кофе-брейки), 2 дня - 16 астр. часов
Участники: администраторы ресторанного бизнеса, официанты и бармены.

 Задачи тренинга:

  • Повышение качества обслуживания
  • Увеличение количества времени, проводимого гостем в заведении
  • Возможность деятельностной "отстройки" от конкурирующих заведений

В программе тренинга:

ОБСЛУЖИВАНИЕ ЭКСТРА-КЛАССА

  • Эффективная схема работы
  • Тактика поведения при общении с гостем
  • Необходимые умения и навыки на каждом из этапов

НАВЫКИ УСТАНОВЛЕНИЯ ПСИХОЛОГИЧЕСКОГО КОНТАКТА ПРИ ВСТРЕЧЕ ГОСТЯ

  • Формирование положительного впечатления от заведения у гостя
  • Как грамотно расположить клиента в зале

КАК ПРИНЯТЬ ЗАКАЗ

  • Техники задавания вопросов и активного слушания
  • Как помочь гостю определиться с выбором
  • Развитие наблюдательности

ОБСЛУЖИВАНИЕ ЗАКАЗА

  • Подача блюд, напитков
  • Ненавязчивый сервис
  • Профессиональный "чек-бэк"

РАБОТА С СОМНЕНИЯМИ И ВОЗРАЖЕНИЯМИ

  • Типичные возражения и техники по работе с ними
  • Способы убеждения и эффективные речевые обороты
  • "Разруличвание" конфликтных ситуаций

КАК ПРОВОДИТЬ ГОСТЯ

  • Как заметить готовность клиента покинуть заведение
  • Предчек, умелый и ненавязчивый расчет, чаевые
  • Закрепление позитивного впечатления о заведении

ПОДДЕРЖАНИЕ РАБОТОСПОСОБНОСТИ СОТРУДНИКОВ ЗАВЕДЕНИЯ

  • Тактика поддержания работоспособности
  • Упражнения по оперативному снятию стресса
Отзывы
или зарегистрироваться
Если что, можно выйти
×
Вход на сайт
×
Заявка на участие